Kuzukulağı ailesine ait olan madımak otu, Batı Karadeniz ve İç Anadolu'da yöre halkı tarafından çok sık tüketilir. Bulgurlu yapılan yemeği köy sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İçeriğinde yüksek oranda sıvı bulunan madımak otu, aynı zamanda B6 ve E vitaminleri bakımından zengindir. Yüksek besin değerleri içerdiğinden madımak otu uzun süreli tokluk sağlar. Kalori değeri düşük olmasına rağmen enerji değerleri yüksek olan madımak otuyla genellikle sulu yemek yapılır. Bazı yörelerde soğanla kavrulur baharatlanır börek içi olarak hazırlanır.
MADIMAK OTUNUN FAYDALARI NELERDİR?
-İçeriğinde yüksek oranda antioksidan etkiye sahip maddeler barındıran madımak otu, vücutta biriken serbest radikalleri temizler. Bağışıklık sistemini virüs ve bakterilere karşı güçlendirir.
-En etkili faydası ise kandaki şeker oranını dengeler. Yüksek olan kan şekerini düşürerek vücudun fonksiyonel yapısını korur. Bu yüzden diyabet hastaları rahatlıkla tüketebilir.
-Kurutulup çay formunda da tüketilebilir. Çay formunda tüketilen madımak otu, sindirim sistemine katkı sağlar. Mide asidini dengeleyen madımak otu çayı bağırsak fonksiyonlarını da çalıştırarak kabızlık ve ishal oluşmasını engeller.
-Sıvı bakımından zengin olan madımak otu, bu sayede böbreklerin işlevselliğini artırır. Mesane torbasında idrar birikmesini engeller. Güçlü bir idrar ve iltihap sökücüdür.
-Antiseptik özelliği sayesinde vücudun direncini artırarak hastalıklara karşı zayıf olmasının önüne geçer.
-Aynı zamanda kemik ve kas ağrılarına neden olan hastalıkların yaşanma riskini azaltarak. Özellikle kemiklerin güçlenmesini sağlar.
-Çok sık ishal sorunu yaşayan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir.
Ayrıca kilo vermek içinde ideal bir besindir. Uzun süreli tokluk sağlayarak vücudun aşırı yemek yemesini önler.
