IRCCS Neuromed Araştırma Enstitüsü ve LUM Üniversitesi'nin gerçekleştirdiği çalışma, yüksek oranda ultra işlenmiş gıda tüketiminin biyolojik yaşlanmayı hızlandırdığını gösterdi. Araştırma kapsamında, 22.000'den fazla katılımcının diyet alışkanlıkları ve biyolojik yaş göstergeleri analiz edildi. Biyolojik yaş, kan dolaşımındaki moleküller ve çeşitli sağlık göstergeleri üzerinden belirlenirken, ultra işlenmiş gıdaların hücre ve dokulardaki yaşlanma hızını artırdığı gözlemlendi.
Araştırmanın bulgularına göre, ultra işlenmiş gıdaların içeriğinde yer alan koruyucular, katkı maddeleri ve rafine yağlar gibi maddeler vücut üzerinde zararlı etkilere sahip. Uzmanlar, glikoz metabolizması ve bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyen bu gıdalardan kaçınılmasını tavsiye ediyor. Sağlıklı bir biyolojik yaşlanma süreci için işlenmemiş gıdaların tercih edilmesi öneriliyor.
IRCCS Neuromed’den Licia Iacoviello, “Bazı besleyici paketli ürünler bile ultra işlenmiş kategorisine giriyor ve bu, diyet tercihlerini yeniden gözden geçirmemiz gerektiğini gösteriyor,” diyerek uyardı. Özellikle kahvaltıda tüketilen meyveli yoğurtlar ve gevrekle, konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
