Kafkas çayı, Tatar çayı, Tibet çayı ya da Ayakşay olarak da bilinen Nogay çayı uzun yıllardan bu güne kadar Kafkas ülkelerinde yaşayanların soğuktan korunmak için uyguladığı bir yöntem. Klasik siyah çayın içerisine tereyağı, karabiber ve süt yaparak yapılan bu tarif, soğuk algınlığı ve gribi önleyerek bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Çorba niyetine de içilen Nogay çayına kimi zaman ekmek doğranıp afiyetle yeniyor. Sütle demlenen bir çay olan nogay çayı, Hint ve İngiliz mutfağında olan sütlü çaya da rakip olacak türeden. Tek farkı tereyağı ve karabiber içermesi.
NOGAY ÇAYI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Her zaman evde demlediğimiz dökme siyah çay
1 bardak süt
1 çay kaşığı tereyağı ya da kaymak
Bir tutam tuz ve karabiber
1 ufak boylarda tencere
YAPILIŞI
Öncelikle tencerenin içerisine her zamanki çay yağar gibi su ile demleyin.
Ardından iki su bardağı sütü içerisine ekleyerek kaynamasını sağlayın.
Hafif fokurdamaya başladığında tencereye karabiber ve tuz ekleyin.
Çay iyice kaynadığında başka bir tencereye süzerek aktarın.
Servis bardağına alarak bir parça tereyağı ya da kaymakla sunabilirsiniz.
