Roka antioksidan özelliklere sahiptir, şeker hastalarının diyetleri için harikadır ve kalp ve damar sisteminin işleyişine yardımcı olur.
ROKANIN FAYDALARI:
OSTEOPOROZU ÖNLER
K vitamini kemik metabolizmasında rol oynar ve eksikliği sık kırıklara yol açar. Koyu yeşil yapraklı sebzeler, K vitamininin ana kaynaklarından biridir.
100 gr roka, önerilen günlük K vitamini alımının neredeyse yüzde 90'ını karşılar. K vitamini ayrıca kemik mineralizasyonunda rol oynar. Kalsiyumun emilmesine ve fazla olanın vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kalsiyum, kemik büyümesi ve yoğunluğundan sorumlu olan bir diğer önemli elementtir. Roka, iyi miktarda kalsiyum içerir.
DİYABETİ ÖNLER
Birkaç çalışma genel olarak sebze ağırlıklı beslenmenin ve özellikle koyu yeşil yapraklıların tüketilmesinin tip 2 diyabet riskini azalttığını göstermiştir.
Roka özü, iskelet kası hücreleri üzerinde antidiyabetik bir etkiye sahiptir. Ayrıca roka ve diğer turpgillerden sebzeler, kan şekerini düzenlemeye ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Yüksek lifli gıdalar daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar, kan şekerini kontrol eder ve bu da aşırı yemeyi önlediği anlamına gelir.
KALP SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Deneyler, koyu yeşil yapraklı sebzelerle desteklenen diyetlerin kalp ve damar hastalıkları riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Ayrıca Amerikan Kalp Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, böyle bir diyetin yaşlı kadınlarda ateroskleroz riskini azalttığını bildirmiştir. Ateroskleroz, atardamarlarda plak birikerek kalp hastalığı riskini artıran yaygın bir hastalıktır.
Bu sebzelerin kalp koruyucu özellikleri, polifenoller ve organik kükürt bileşikleri dahil olmak üzere yüksek konsantrasyondaki faydalı bitki bileşiklerinden kaynaklanır.
GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDANDIR
Roka, hücreleri hasardan koruyan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan bileşikler olan antioksidanlar açısından zengindir.
Roka ayrıca ona acı bir tat ve güçlü bir aroma veren doğal maddeler olan glukosinolatları içerir. Göğüs, prostat, akciğer ve kolon kanseri dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin gelişimini önleyebilirler.
Vücut, glukozinolatları sülforafan da dahil olmak üzere bir dizi faydalı bileşiğe ayırır. Araştırmacılar, bu maddelerin kanser hücrelerinin ilerlemesinde rol oynayan histon deasetilaz (HDAC) enzimini yok edebildiğini bulmuşlardır.
100 gram rokanın besin değerleri şu şekildedir:
- 25 kalori
- 2.58 gr protein
- 1.6 gr lif
- 160 mg kalsiyum
- 1.46 mg demir
- 15 mg C vitamini
- 369 mg potasyum
Roka ayrıca folik asit, magnezyum ve provitamin A içerir. Lif ve fitokimyasallar bakımından zengindir ve şeker, kalori ve yağ oranı düşüktür.
