Yüzyıllardır faydası bakımından kullanılan amarant bitkisi, son yıllarda trend haline geldi. Tam bir şifa deposu olan amarantın geçtiğimiz gün Afyonkarahisar'daki hasadına başlandı. Tıpkı kinoaya gibi tohum olarak tüketilir.
Tohumlar un kıvamına gelecek kadar öğütülür. Bu formda da kullanılır. Un formuna getirilerek kurabiye ve ekmek yapımında kullanılır. Gluten içermeyen amarant bitkisi, protein bakımından zengindir. Süs bitkisi olarak anılsa da aslınd atam bir tahıl çeşididir. Yaprakları ve tohumları tüketilebilen amarant bitkisi; B2 vitamini (riboflavin), folik asit, kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko bakımından zengindir.
AMARANT BİTKİSİNİN FAYDALARI NELERDİR?
-En son yapılan çalışmalarda amarant bitkisinin içerdiği B2 vitamini sayesinde hücrelerin deforme olmadan yenilendiği tespit edilmiştir. Bu da özellikle kanser hastalıkları sırasında tedavi için tam bir mucize etki olabileceği düşünülüyor. Yapılan bazı tetkiklerle de olumlu sonuçlara varılmıştır. Skualen denen madde barındıra amarant kanseri önlemeye bile yardımcı olabilir.
AMARANT BİTKİSİNİN FAYDALARI NELERDİR?
-En son yapılan çalışmalarda amarant bitkisinin içerdiği B2 vitamini sayesinde hücrelerin deforme olmadan yenilendiği tespit edilmiştir. Bu da özellikle kanser hastalıkları sırasında tedavi için tam bir mucize etki olabileceği düşünülüyor. Yapılan bazı tetkiklerle de olumlu sonuçlara varılmıştır. Skualen denen madde barındıra amarant kanseri önlemeye bile yardımcı olabilir.
-Glutene karşı hassas olan çölyak hastaları için süper besin olarak kabul edilir. Çölyak hastaları amarant unu sayesinde ekmek, kurabiye, kek gibi ürünleri kolaylıkla tüketebilir.
-Kandaki insülin direncini dengelediğinden diyabet hastaları kolaylıkla tüketebilir.
-İçeriğinde yüksek oranda kalsiyum barındıran amarant kas ve kemik gelişime katkı sağlar.
-Yüksek lif barındıran amarant bitkisi, bağırsakların fonksiyonlarını bozmadan çalışmasını sağlar.
-Uzun süreli tok tutma özelliği olan amarantı diyet yapmak isteyen kişiler kolaylıkla tercih edebilir.
