Cibes otu her şekilde (kabuklu, kabuksuz, pişmiş, pişmemiş) tüketilebilen yoğun C vitamini deposudur. Marula benzeyen, geniş yapraklı, yeşil ve lezzetlidir. Cibes otu, lahananın toplandıktan sonra köklerinde kalan kısımların tekrardan yeşermesi sonucu ortaya çıkan şifalı bitkidir. Bu nedenle yöre halkı tarafından, lahana cibezi veya karnabahar cibezi olarak da bilinir. Karadeniz Bölgesi’nde ise cici otu olarak bilinir.Bu şifalı ottan salata, börek, yumurtalı kavurma ve daha birçok yemek yapılmaktadır. Tokluk hissi vermesiyle son yıllarda zayıflamak isteyenlerin vazgeçilmez besin kaynağıdır.
FAYDALARI
Bağırsakta yer alan kurtların atılmasına olanak verir.
Gün içerisinde vücuda zindelik ve enerji sağlar.
Kansere karşı koruyucu bir özelliği olduğu biliniyor.
Vücutta enfeksiyon oluşma ihtimalini önemli oranda azaltmaktadır.
Kemik ve diş sağlığı ile beraber gelişimine katkı verir.
Cildi güzelleştirir, daha canlı ve parlak olmasını sağlar.
Depresyona karşı etkilidir.
Tokluk hissi yaratmak suretiyle dengeli ve sağlıklı şekilde kilo verme olanağı sağlar.
C vitamini açısından zengin olduğu için grip, nezle ve soğuk algınlığına karşı iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Sindirimi kolaylaştırır.
Kabızlığı önler.
Kan dolaşımını düzenlemeye yardımcıdır.
NASIL YAPILIR?
Önce bir kabın içine su doldurup içine bir miktar tuz ilave edip suyu kaynatın. Su kaynarken yapraklarını ayıkladığınız cibes otunu soğuk suda iyice yıkıyoruz. Çok kirli ise yarım saat kadar sirkeli suda bekletebilirsiniz. Daha sonra şifalı otumuzu iri iri doğrayıp tuz ile kaynattığınız suyun içine atın. Cibez otu hassas bir ot olduğu için çok fazla kaynamış suda tutmayın, 2-3 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde hamurlaşır. Pişirdikten sonra süzme işlemine geçin. Daha sonra ayrı bir kapta zeytinyağı tuz ve bir adet limonun suyunu karıştırıp, süzülen otumuzu da ilave ettikten sonra iyice karıştırın. İsterseniz çeşitli baharatlarda ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
