Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan peynir farklı çeşitleri ile hemen herkesin yemeyi sevdiği bir gıdadır.
Fakat son dönemlerde peynirde sahteciliğin artması ile birlikte aslında peynir olduğunu sandığımız bazı tüketim ürünlerinin peynir olmadığı ortaya çıktı. Piyasadaki sahte peynirleri gerçek peynirden ayırt edebilmek için bazı doğal yöntemleri bilmek gerekiyor. Peynir seçmenin püf noktası sayıla pratik bilgiler ile gerçek peyniri sahtesinden kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Peynir seçerken dikkat edilmesi gerekenler ile gerçek peyniri sahtesinden ayıran farklar şu şekilde karşımıza çıkıyor:
Etiket kontrolü: Gerçek peyniri sahte peynirden ayırabilmek için etiketlerini kontrol edebilirsiniz. Gerçek peynir süt, maya, tuz ve kültür gibi bileşenler içermektedir. Eğer aldığınız ürünün içindekiler kısmında bu bileşenler yerine bitkisel yağ ve nişasta gibi ürünler yer alıyorsa bu aldığınız peynirin sahte olduğunu gösterir. Ayrıca ürünün Tarım ve Orman Bakanlığı onayına sahip olup olmadığına da dikkat etmek gerekiyor. Bu noktada peynirin yağ oranı da önemlidir. Peynir yağlı bir gıdadır. Eğer aldığınız ürünün yağ oranı düşükse sahte olma olasılığı yüksektir.
Doku ve görünüşe bakın: Peynirin fiziksel görünümü gerçek olup olmadığı hakkında net bir bilgiye ulaşmanıza yardımcı olabilir. Gerçek peynir beyaz ya da açık sarı renge sahiptir. Fazla parlak ve homojen olmayan renklere sahip ürünler yüksek bir ihtimalle kartı maddesi içeriyor olacaktır. Gerçek peynir kesildiğinde ufalanır ya da pürüzsüz bir yapıya sahip olur. Lastik gibi esnemesi peynirin sahte olduğunu gösteriyor. Peynirin kendine has bir kokusu vardır. Eğer peynirden kimyasal karışımlı bir koku geliyorsa u sahte olduğunu gösterir.
Tadım testi: Peynirin gerçek olup olmadığından emin olmak için tadına da bakabilirsiniz. Gerçek peynirde maya ve sütün tadını alabilirsiniz. Peynir yoğun bir aromaya sahiptir. Eğer tattığınız peynir aşırı tuzlu ya da yağlı bir tada sahipse bu peynirin sahte olduğunu gösterir. Aynı zamanda gerçek peynir ağızda dağılır ve hoş bir his bırakır. Eğer peyniri çiğnerken çaba sarf ediyorsanız bu peynirin sahte olduğunu gösterecektir.
