Sağlıklı yaşam için ne kadar tuz kullanmalıyız?

BMJ Nutrition, Prevention & Health dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, bu küçük değişiklik sayesinde 2030 yılına kadar 9 milyon kalp krizi ve felç vakasının önüne geçilebilir. Tahminlere göre bu vakaların 4 milyonu ölümle sonuçlanabilir.

Çin’de ortalama günlük tuz tüketimi, Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) önerdiği 5 gramın oldukça üzerinde. Bir insan ortalama günde 11 gram tuz tüketiyor. Araştırma ekibi, tuz tüketiminin kalp-damar sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyerek bu seviyenin düşürülmesinin gerekliliğini bir kez daha gözler önüne serdi.

Nüfus büyüklüğü, tuz tüketim oranları, kan basıncı ve hastalık oranlarını detaylıca analiz eden bilim insanları, düşük tuz tüketiminin kalp-damar sağlığına uzun vadede olumlu katkı sağlayacağını vurguladı. Araştırmada, günlük tuz tüketiminin yalnızca 1 gram azaltılması senaryosunun yanı sıra, daha iddialı iki hedef daha değerlendirildi.

Günlük tüketimi 2025’e kadar 3,2 gram (ortalama tüketimin %30’u) azaltmak ve 2030’a kadar DSÖ’nün önerdiği 5 grama indirmek. Bu hedeflere ulaşılması halinde, kalp-damar hastalığına bağlı ölümlerde iki katı bir düşüş sağlanabilir.

Tuz tüketiminin kalp sağlığı üzerindeki etkisi, Çin’de yıllardır sağlık yetkililerinin gündeminde. Hızlı kentleşme, paketli ve işlenmiş gıdalardaki artış gibi etkenlerle birlikte yüksek tuz tüketimi, ülkede kalp-damar hastalıklarının temel sebeplerinden biri haline gelmiş durumda. Araştırmaya göre, kalp-damar hastalıkları Çin’deki tüm ölümlerin %40’ını oluşturuyor.